Fui convidada pela Elisabete, do blog Cozinha 100 Segredos, para participar num desafio, mas com muita pena minha não consegui participar a tempo. Mas não me esqueci do desafio e, mesmo sem participar, decidi fazer uma receita para mostrar o que se produz aqui pela ilha das Flores.
Cupacakes de iogurte
Iogurte de Amora, fabricado na Cooperativa Ocidental da Ilha das Flores
Ingredientes:
2 ovos
2 chávenas de açúcar peneirado (mal cheias)
5 colheres de sopa de manteiga derretida
2 chávenas de farinha peneirada
1 chávena de iogurte de amora
1 colher de chá de fermento para bolos
Cobertura:
2 barras de chocolate branco (300 gramas)
4 colheres de sopa de iogurte de amora
Preparação:
Bater os ovos com o açúcar até formar um creme fofo.
Sem parar de bater acrescentar a manteiga derretida.
Junte a farinha e o iogurte, misture com uma colher e depois bata, apenas até ficar bem misturado e homogéneo.
Acrescente o fermento e misture com uma colher, sem bater.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer bem.
Cobertura: Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria e misture com o iogurte. Leve ao frigorífico por 30 minutos ou 1 hora para ficar bem frio e firme.
Depois é só decorar os cupcakes.
Tenho pena que não tenhas conseguido participar, ainda por cima esses cupcakes estavam lindos e devem ser deliciosos! Mas hás-de participar para a próxima! Já viste, os Açores são tão ricos! Produzimos de tudo! Quase podíamos ser auto-suficientes sem ter que importar nada!! E é tudo de grande qualidade! Sinto-me tão orgulhosa por ser Açoriana! Beijinhos
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